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About  Articoli  Obiettivi  Screenshots Arte & Natura  Funghi_Porcini  Panorami  Immagini_Natura  Disegni  Scrittura/Poesia  Curiosità Dentro il bosco la visione di un porcino Arte nella natura Margherita Autore: Nico	Funghi Porcini Gobba a ponente fungo crescente, gobba a levante fungo calante. Il bosco, un rebus da comprendere se il porcino è l'obiettivo della tua ricerca. Un fungo molto ricercato che nelle sue varietà si presenta, talvolta, con forme e in posti che solo la natura può immaginare. Nella ricerca del fungo porcino, probabilmente le più grandi soddisfazioni o (belle) emozioni avvengono: Quando si scopre che una fungaia sta nascendo e si è (o si crede di essere) il primo a saperlo; oltre alla felicità, qui c'è l'angoscia che qualcun'altro possa scoprirlo. Per qualche notte sarà difficile dormire. Quando si scoprono nei posti più impensati. Quando la fungaia è in atto, la gente lo sa e si trovano i porcini nel pomeriggio dove la gente è già passata tante volte. Questo è un divertimento puro e una sfida, perchè si nascondono oltremodo. Quando nel cammino del ritorno si trovano i porcini sul sentiero. Accade parecchie volte! Quando si trovano nella neve. Nota che la fungaia non si fa quando c'è la neve. I porcini si conservano, come se fossero in congelatore. ... Nel mondo esistono anche le delusioni e nella ricerca del fungo porcino per me queste avvengono: Quando non piove. Quando arriva Tramontana. Quando vedi nel bosco persone che scavano il sottobosco con le mani o con dei rastrelli. Qualche consiglio riguardo ai funghi porcini che può essere utile a principianti e alcuni fatti. Spesso mi è difficile generalizzare e per questo nei fatti che seguono esistono eccezioni: Dove si trovano i funghi porcini? Se non avete ricevuto suggerimenti da amici, colleghi, persone nei bar di località montane, andate su googlemap e cercate il bosco più vicino a casa vostra con tante montagne verdi, raggiungibile con una macchina, e a 700-1300 metri sul livello del mare. Andate la a settembre. In Italia, i porcini crescono in posti che possono essere molto diversi da un punto di vista climatico (per esempio, le alpi o gli appennini sui mari). In media, il boom dei porcini viene a settembre. Molti porcini crescono da giugno a ottobre. In alcuni posti caldi, si trovano anche a gennaio. Deve piovere abbondantemente e fare caldo perchè nascano i porcini, ma un caldo senza vento. Dopo la prima pioggia abbondante che segue un periodo di siccità, i porcini crescono dopo circa due settimane e lo continuano a fare se si alternano giornate di pioggia e di caldo. Basta una notte di Tramontana per fermare (completamente) lo sviluppo di una fungaia. Il porcino cresce in una notte (raggiungendo anche dimensioni notevoli). Cercate i porcini nei boschi di faggio, castagna, quercia o pino e cercate sul "pulito", dove si passeggia tranquilli senza rovinare il bosco ed evitare incontri con biscie o vipere. E' molto importante cercare sulle coste rivolte a nord, che sono più umide. Il porcino cresce in simbiosi con le piante, quindi un ottimo consiglio è di guardare molto vicino alle piante. Il bosco tipicamente è inclinato, ma si trovano spesso piccole aree piane. Qui l'acqua si deposita meglio e facilita la crescita del fungo. Guardarci è cosa buona. Il porcino può crescere dappertutto (sì, è vero, sopra i sassi no), il posto che non vi ispira probabilmente è quello migliore! (se non ispira a voi, probabilmente non ispira ad altri e quindi non ci guarda nessuno). Ecco qualche esempio di come i funghi porcini si possono nascondere: Fotografati a 30 centimetri di distanza, è facile vederli, ma si immagini di essere nel bosco... la cosa si complica se il quadro si allarga. Facciamo una prova? Vuoi misurare le tue abilità fungaiole? Mettiti alla prova cercando i funghi porcini grazie ai seguenti Test del Porcino. Test del Porcino Cinque porcini grossi (quattro sono ben visibili) -- soluzione Cinque porcini grossi (tre sono ben visibili) -- soluzione Due porcini piccoli (difficile) -- soluzione Tre porcini medio/grossi ben visibili -- soluzione Quattro porcini in una macchia di 7 (facile) -- soluzione Cinque porcini piccoli/medi (tre sono ben visibili, due per niente) Un porcino piccolo Un porcino (fotografato da vicino) Due porcini piccoli Un porcino non proprio piccolo Cinque porcini, di cui tre attaccati (facile e fotografati da vicino) Quattro porcini medio/piccoli -- soluzione Un porcino di media grandezza (difficile) -- soluzione Due porcini piccoli fotografati da vicino (facile) -- soluzione Un solo porcino fotografato da vicino (molto difficile) -- soluzione Tre porcini di media grandezza (facile) -- soluzione1 -- soluzione2 Un porcino piccolo -- soluzione Tre porcini non così facilmente individuabili... -- soluzione Un porcino non così facilmente individuabile... -- soluzione Un porcino piccolo (facile) -- soluzione Due porcini di media grandezza -- soluzione Un porcino (facile) -- soluzione Due porcini grossi (facile) Gli articoli sui porcini » Porcini fritti Commenti: 1 » Porcini nella neve Commenti: 0 » Porcini dalla Russia Commenti: 0 » Porcini dai Paesi Baschi, Spagna Commenti: 5 » Tortino zucca, patate e funghi Commenti: 6 » Porcini di funsera Commenti: 4 » L'evoluzione di un porcino Commenti: 10 » Patate e Funghi Porcini Commenti: 5 » Tortelli ai Funghi Porcini Commenti: 9 » Pizza ai Funghi Porcini Commenti: 6 » Pasta Asciutta e Funghi Porcini Commenti: 8 » Pioggia di castagne Commenti: 4 » Porcini: una macchia unica Commenti: 2 (Immagini casuali) (Immagini casuali) Immagini dal Bosco Ora mi soffermo sulle immagini, per mostrarvi la parte artistica di queste opere della Natura. A seconda del tipo di bosco in cui crescono (tipicamente io vado nella castagna, faggio, pino o quercia), i porcini assumono proprietà diverse come il colore, la forma, il profumo e la consistenza. Sotto riporto alcune foto di porcini trovati nei boschi delle province di Piacenza e Genova cercando di spaziare fra tutte le tipologie di bosco. Nota che prima delle foto non sono stati toccati o scoperti, cioè sono esattamente come la Natura li ha voluti far crescere. Funghi di faggio Funghi di castagna I funghi nelle foto della prima riga (un po' anche quelli della seconda), come si dice dalle mie parti, sono di funsera (o del freddo) e in particolare si distinguono per il loro colore scuro. Dalla seconda riga in poi si propongono tipici porcini di castagna. Funghi di pino Alcuni Raccolti Alcuni Piatti Prelibati Preparati dalla Ma' e dal Pa' Pasta Asciutta e Funghi Porcini  Commenti: 8 Con o senza il formaggio Grana? (la casa dice che con si accompagna bene) Ultimissima aggiunta da: Jon Pizza ai Funghi Porcini  Commenti: 6 Veniamo al sodo, cioè alle immagini e... alla ricetta! Con o senza il pepe nero? (la casa vivamente consiglia un con) Ultimissima aggiunta da: Jon Tortelli ai Funghi Porcini  Commenti: 9 Procede la saga dei piatti con i funghi porcini e arriviamo ai tortelli. Il formaggio Grana lo mettiamo o non lo mettiamo? Sentirei i pareri del pubblico. Ultimissima aggiunta da: Jon Patate e Funghi Porcini  Commenti: 5 Un altro piatto tipico (un secondo questa volta): Patate e funghi porcini. Il grana è già dentro questa volta, insieme alla valdaostana. Ultimissima aggiunta da: Jon Risotto con i funghi porcini  Commenti: 2 Un classico primo piatto italiano: Il risotto con i funghi porcini. ... con una piccola aggiunta di grana padano e pepe nero. Un'altra ottima aggiunta che consiglio vivamente sono le castagne. Prima se ne fanno bollire un po' in un pentolino a parte (le famose baloge) e poi si mettono (intere e pelate) insieme al risotto quando questo è giunto a metà cottura. Purtroppo in foto le castagne non rendono perchè durante la cottura si spezzano. Buon appetito! Articolo aggiunto da: Jon Tortino zucca, patate e funghi  Commenti: 6 Un altro buon piatto: Il tortino con zucca, patate e funghi porcini, naturalmente. I porcini sono scongelati, ma è come se fossero freschi, naturalmente. La zucca si fa a vapore, c'è anche un po' di ricotta e altre robe ma non so dove e quando. D'altronde, mica si svelano i segreti così... Buon appetito Articolo aggiunto da: Jon
	© Jon, 2005