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Cerbiatti
Autore: Jon


» 16-10-2007 Porcini di funsera
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Porto l'attenzione sui rari e prelibati porcini di funsera, che è come la gente li chiama dalla mie parti.


Vengono chiamati così perchè crescono solamente in una costa particolare che per l'appunto viene chiamata "funsera", secondo il dialetto locale. E' una costa di piante di castagne incredibilmente coperta da tanto muschio. Ricordo che la scoprii da solo quando avevo 11 anni, independentemente da mio padre e senza avere indicazioni da altre persone. Quando la vidi rimasi stupito dalla sua bellezza.

In autunno, nel bosco di castagna il bottino è garantito: mal che vada con i porcini, si fanno un bel po' di caldarroste. La temperatura è bassa, di notte sfiora lo zero e in queste condizioni il porcino normale, o boletus edulis, fa fatica a crescere. Tuttavia, in certi tipi di boschi privilegiati (non so dire quali caratteristiche chimiche-fisiche debbano avere), crescono questi porcini di funsera. Il loro colore è il colore della castagna e nel bosco sembrano invisibili. Per esempio, questi porcini (di larghezza 4-6 cm e altezza 10 cm circa),


trovati di sera, credo proprio siano rimasugli passati sotto gli occhi di parecchie persone. Non sono facili da vedere mentre si passeggia nel bosco, vero?

Questo si può ritenere un buon raccolto di qualità:


Articolo aggiunto da: Jon
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Spagna: Lanzarote e Fuerteventura.

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