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Benvenuto nella tana del bianporcino1... 1: Bianporcino parchè l'era sut la föia...
Nota che l''era', parchè ura 'l ghè pö... l'è stè catè e mangè.
» 16-10-2007 Porcini del Freddo
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Veni, vidi, scoprii, ammirai, tagliai. Mangerò.
Riporto l'attenzione sui rari e prelibati porcini del
freddo,
cambiando però un ingrediente di fondo: il bosco. Dal bosco di
faggio, ci teletrasportiamo nel bosco di castagna. Cosa cambia? Beh,
molte cose... le foglie sono decisamente più grandi, il sottobosco
si alza e la ricerca dei porcini diventa più
difficile e stimolante al tempo stesso.
In autunno, nel bosco di castagna il bottino è garantito: mal che
vada con i porcini, si fanno un bel po' di caldarroste...
La temperatura è bassa, di notte sfiora lo zero e in queste
condizioni il porcino normale non riesce a crescere. Tuttavia, in
certi tipi di boschi privilegiati (non so dire quali
caratteristiche chimiche/fisiche debbano avere), crescono i porcini del
freddo (o di funsera, come si dice dalle mie parti), guarda le foto sopra. Sono dei
super porcini fisicamente... Il loro
colore è il colore della castagna. Il loro sapore
è decisamente diverso dal tradizionale porcino e sono molto
difficili da trovare.
Per esempio, questi porcini (di larghezza 4-6 cm e altezza 10 cm circa),
trovati di sera, credo proprio siano rimasugli
passati sotto gli occhi di parecchie persone. Non sono facili da
vedere mentre si passeggia nel bosco, non credi?
Purtroppo in genere non vengono, nei boschi in cui vado, in
grandi quantità, ma questo si può ritenere un buon
raccolto:
Articolo aggiunto da:
Jon
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Un viaggio mentale nella Natura
Rilassati, respira profondamente e... concentrati. Aspetta ancora un momento. Ora sei pronto per essere teletrasportato mentalmente in...
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Toscana. Una vista aerea sopra i cieli di Firenze per mostrarti la caoticità delle nuvole da una bizzarra posizione. | 
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