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Benvenuto nella tana del bianporcino1... 1: Bianporcino parchè l'era sut la föia...
Nota che l''era', parchè ura 'l ghè pö... l'è stè catè e mangè.
» 28-09-2007 L'evoluzione di un porcino
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Come si evolve un porcino nel tempo? In quanto tempo cresce? Un detto popolare dice che una volta che lo si è visto non cresce più.
In generale, questo detto è proprio vero. Non ci credi? Guarda qua:
Questo è un porcino molto particolare. Noi lo chiamiamo del freddo perchè resiste, per l'appunto, al freddo e questo tipo di porcino si trova anche quando la temperatura si avvicina allo zero. Si distingue per il suo particolare colore, sapore e odore. Per il colore, credo che non ci siano problemi a scorgere la differenza con il classico porcino di faggio, mentre per il sapore e l'odore (molto intensi) chiedo un'atto di fede. Non crescono dappertutto, solo in certi posti "predisposti" e sinceramente non so quali caratteristiche chimiche deve avere la terra per produrli... a me basta raccoglierli :)
In ogni modo, entrambe le foto sopra rappresentano lo stesso porcino a distanza di 20 ore. Come "prova" di questo fatto, si possono considerare i segni che qualche animaletto (talpa, scoiattolo, ghiro) ha lasciato sulla cappella probabilmente durante la notte di luna quasi piena. Ciò che si vede in queste foto, quindi, confermerebbe il detto popolare... tuttavia, non è del tutto vero che non cresce più il porcino una volta che lo si è visto. Non ho la prova (al momento), ma mi è capitato (una sola volta) di vedere un porcino piccolo tale da non poterlo raccogliere e, dopo due giorni, vederlo grosso il doppio.
Rimane certo, almeno dalle mie parti, che quando la fungaia è in atto il porcino si fa in una notte, nel senso che in una notte riesce a raggiungere la sua dimensione massima pur rimanendo novello. Una volta terminata questa fase, il porcino matura e può ulteriormente ingrossarsi però non è più novello: la cappella generalmente si allarga e sotto diventa verde e il diametro del gambo diminuisce come se tutte le sostanze del gambo andassero nella cappella (ecco un esempio). In altre parole, la dimensione del porcino aumenta, ma essenzialmente in larghezza. Se si vede un porcino compagno sano, consiglio di fare seccare il gambo e farsi una bella cappella fritta.
Terminata questa seconda fase (che può durare anche 4 giorni), il porcino comincia a marcire e chi ha la sfortuna di vederlo in questa fase è costretto a lasciarlo stare al suo posto con la speranza che il sottobosco assorba al meglio le sue sostanze per far crescere altri porcini.
Articolo aggiunto da:
Jon
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Rilassati, respira profondamente e... concentrati. Aspetta ancora un momento. Ora sei pronto per essere teletrasportato mentalmente in...
Liguria, Monte Penna. Una vista mattutina (6:15) sulle lontane Alpi Apuane.
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